اعداد ادوات مائدة الطعام
 

* اتيكيت اعداد موائد الطعام المختلفة: 1- مائدة الطعام الرسمية. 2- مائدة الطعام شبه الرسمية. 3- مائدة العائلة التقليدية.

اولاً- عند تناول غذاء او عشاء رسمي:

- توجد قاعدة واحدة فقط لاعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب ان تكون المسافة متساوية بين الادوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب ان يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.

- وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:

- وضع الطبق الرئيسي في منتصف الادوات الاخري، وفي مواجهة كرسي الضيف.

- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة والي الامام منها علي اليسار.

- كوب الماء او العصائر بجانب طبق الزبد الي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

- الشوكة علي الناحية اليسري من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:

1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة اذا قدمت مع الاكل او بعده، ولكن اذا قدمت اولاً قبل اي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).

2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة اي الي اليسار منها.

3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (الي اليسار منها) – ولكن اذا تم استخدامها اولاً توضع بعيداً عن الشوك الاخري.

- توضع السكاكين الي اليمين من الطبق الرئيسي:

1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة اذا قدمت السلطة مع الاكل او بعده (كما في حالة الشوك). ولكن اذا قدمت اولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.

2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (الي اليمين منها).

3- سكين السمك بعد سكين اللحم (الي اليمين منها).

4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.

- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (الي اليمين منها).

- اما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.

- فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.

- وضع الشموع او اية اضاءة خافتة اخري.

- ولا يجوز وضع اكثر من ثلاثة شوك او ملاعق او سكاكين (باستثناء شوكة المحار). واذا قدم اكثر من ثلاثة اطباق قبل تقديم الحلو، فان الشوكة الرابعة تاتي مع الطبق الرابع او ان تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم احضارها مع السلطة.

يتم احضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.

ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي:

- عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الادوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.

- يتم وضع الشموع او المصابيح الخافتة في اضاءتها وباي لون يلائم الالوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص الا تكون عالية او منخفضة حتي يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوي الاعين عند تناول العشاء.

- يمكنك استخدام الالوان في فوط المائدة.

 -وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الاطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل ادوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي او كما يصفونه عشاء الثلاثة اطباق من:

1- شوكتان، واحدة للحم والاخري للسلطة او للحلو توضع الثانية مباشرة الي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم الي اليسار منها ايضاً.

2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.

3- طبق السلطة والذي يوضع الي اليسار من الشوك.

4- طبق الزبد يوضع بعد والي الامام من الشوك.

5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.

6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) الي اليمين منه.

7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع الي اليمين من السكين، واذا كان هناك حساء توضع ملعقة له الي اليمين من ملعقة الحلو.

8- الفوطة اما ان توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، واذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.

9- كوب ماء امام السكين.

10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء او كاس كوكتيل الجمبري او الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتي يقدم ساخناً مع الطعام.

11- عند تقديم قهوة او شاي مع الطعام يوضع الفنجان الي يمين ادوات المائدة الاخري وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان او علي المائدة في الناحية اليمني من الفنجان.

ثالثاً-مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل):

- وعلي هذه المائدة يستخدم اقل عدد ممكن من الادوات، الاهم في الاستخدام. وبما انه تقدم علي هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.

- واذا قدمت اطباق الحساء والفاكهة فيتم اضافة الادوات الخاصة بها.

- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم اطباق منها لكل فرد علي حدة.

- لا يتم تناول الاغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في اطباق.

- يقدم المخلل، الجيلي، او الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي اذا لم يوجد ضيف. لكن لابد من تقديمها علي اطباق (اي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.

- يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) او الفوط النسيجية. توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها واعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتي الوجبة الاخري (اي لا تترك علي المائدة). تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين او ثلاث.

- لا يحبذ استخدام الاطباق الصينية او الادوات الفضية علي هذه المائدة حتي لا تتعرض للكسر او التلف ويمكنك استخدام الادوات التالية:

1- شوكة علي يسار الطبق.

2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.

3- ثم ملعقة الحساء او شوكة المحار او ملعقة الحلو الي الخارج اي علي الناحية اليمني من السكين.

4- كوب للعصير او اي مشروب علي الناحية اليمني امام السكين.

5- طبق للزبد، اذا كان هناك استخدام له الي اليسار امام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.

6- طبق للسلطة الي اليسار من الشوكة.

7- فوطة علي يسار الشوكة او علي الطبق الرئيسي.

8- فنجان (او كوب عصير) للقهوة او الشاي مع الطبق الخاص به الي اليمين من السكين  والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي او القهوة.

9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس افراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه، او ان يقف كل فرد امام رب او ربة العائلة اذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم ياخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.