الكراث
 

فهو لا يقل اهمية عن البقدونس ذلك العشب الذي يفرض تواجده علي كل طبق من اطباق المائدة الشهية.

ويمكننا وصف الكراث بانه نبات بارد ليس فقط لسكونه وعدم التباهي والتفاخر بنفسه وانما لملاءمة الطقس البارد لنموه والتي تصل درجة الحرارة فيه الي اقل من 25 درجة مئوية .. واذا ارتفعت درجة الحرارة عن هذا المعدل فسيكون نموه بمعدل اكثر بطئاً كما انه لا يحب المنافسة من غيره من النباتات الاخري لكنه عاشق للرطوبة والتربة الخصبة.

*زراعة الكراث:
يزرع الكراث في البداية في مكان داخلي بعيداً عن الاماكن المفتوحة مثل حديقة كما الحال مع البصل, ثم ينقل الي الخارج بعناية قبل نهاية البرد بعمل حفر عميقة من 10-15 سم علي ان يزيد العمق حوالي 1/2 2 سم في هذه الحفر اذا كان مزروعاً في تربة مسطحة, وليس من المفضل زراعته علي مسافات كبيرة بين النبتة والاخري. وبزيادة النبات في الطول تضاف تربة من وقت لآخر بحيث يكون الجزء الابيض من الساق تحت التربة.

لا يحتاج الكراث الي مجهود كبير لزراعته, يمكنك حصاده كل ربيع وبعد ذلك يضاف القليل من السماد حول المتبقي من النبات لانك ستحصده مرة اخري خلال فصل الصيف.

*الآفات التي تصيب الكراث:

تهاجم القليل من الآفات الكراث وقد يكون منها تلك التي تهاجم البصل مثل (Thripes), ويتم التخلص منها بتدفق المياه.

*حصاد الكراث:

انسب ميعاد لجني محصول الكراث ما بين منتصف فصل الصيف حتي فصل الخريف علي ان يتم قبل انخفاض درجات الحرارة. وقد يتعرض النبات للاتساخ عند الحصاد مما يصعب تنظيفه والحل يكون في ازالة التربة بعيداً عن النبات.

*من اطباق الكراث:

طريقة عمل بطاطس بالكراث

المقادير:

حزمتان كراث (السيقان الخضراء)

250 جرام بطاطس مسلوقة

ملعقتان صغيرتان زبد غير مملح

ملح وفلفل.

بقدونس

الطريقة:

- يقطع البقدونس والكراث الي اجزاء صغيرة في اناء, ثم يترك الاناء جانباً.

- تهرس البطاطس المسلوقة في اناء آخر مع اضافة الملح والفلفل لها.

- يصهر الزبد في اناء فوق نار متوسطة الحرارة, تضاف البطاطس والكراث والبقدونس مع التقليب جيداً لمدة ثلاث دقائق.

- تقدم البطاطس وهي ساخنة.

*زراعة الخضراوات المختلفة:

- الباميا.    

- البصل.

- البسلة.

- الثوم.