البسلة
 

اما البعض الآخر فلا ينفعه الا برودة الشتاء, وان كانت الصوبات حلت جانباً كبيراً من هذه المشكلة الا انه بممارستك هواية الزراعة يمكنك تجفيف الاطعمة التي تزرعها سواء لفصل الصيف او فصل الشتاء. ومن هذه الخضراوات التي يمكن ان تبدا بالتطبيق عليها هي البسلة.

* زراعة البسلة:
- تتم زراعة البسلة في بداية فصل الربيع, وينمو محصولها سريعاً ثم اذا تم غمسه في الماء بيوم قبل زراعتها يساعد علي نموها بسرعة.
 

تحتاج البسلة لاشعة الشمس واذا زرعت في الظل لا يؤثر عليها وينتج منها محصولاً وفيراً لكن محتوي السكريات فيها سيقل ويصبح مذاقها غير لذيذاً.

اما عن طريقة زراعتها , تزرع في صفوف مزدوجة بين كل صفين والصفين الآخرين تكون هناك مسافة 40 سم ولا تحتاج الي دعامة خشبية لان الصفوف المزدوجة تدعم بعضها, كما ان كثافة الزرع تساعد علي ازالة الاعشاب الضارة.  اما عن متابعتها والعناية بها فهو شئ مطلوب مثلها مثل باقي البقوليات, لكنها لا تحتاج الي مخصبات كثيرة وخاصة اذا كنت قد اضيفت مواد عضوية للتربة قبل زراعتها.

* حصاد البسلة:

يمكنك حصاد البسلة بعد حوالي ثلاثة اسابيع بعد ازهارها, ابحث عن الثمرة التي لها لون اخضر فاتح ثم تقص بالمقص من عند الساق حتي تتجنب تلف النبات. وكلما تم الحصاد من النبات بشكل يومي كلما كان الاثمار وافراً واذا تركت طويلاًًً ًبدون جنيها ستصبح جامدة وبها نسبة نشويات اكثر. تفقد البسلة مذاقها الطازج بمجرد حصادها لذا من الافضل طهيها علي الفور ومن الممكن الاحتفاظ بالباقي مجمداً في الفريزر بعد الخطوات التالية:

- تغمس في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف.

- تصفي من الماء ثم تترك لتهدا.

- تعبا في اكياس بلاستيك.

- تجمد في الفريزر.

اما في حالة نضجها بدرجة كبيرة يمكنك تجفيفها وذلك بنشرها علي سطح مستو لمدة ثلاثة اسابيع ثم تخزن في حاويات محكمة الغلق.

* الدورة الزراعية:

هي نوع من الاجراءات الوقائية للتربة والتي تحول دون اصابة النباتات التي تزرع فيها بالآفات والامراض, بعد الحصاد يتم التخلص من كل السيقان وحرقها وغالباً ما تكون مصابة بالامراض وغير ملائمة لتسميد التربة, علي ان تتم زراعة البسلة في مكان آخر بالحديقة في العام التالي. والخضراوات الاخري التي تزرع مع البسلة: الجزر – الذرة – الخيار – اللفت مع الابتعاد عن البصل .

* اطباق البسلة:

طريقة عمل ارز بالبسلة

* المقادير:
 

1/3ملعقة كوب حساء دجاج خالي من الدهون

ملعقتان كبيرتان حساء عدس

1 ملعقة صغيرة صوص صويا قليلة الاملاح

1 ملعقة صغيرة سكر

1/4ملعقة صغيرة زيت حار

1/2ملعقة صغيرة ملح ( اختياري)

1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

1 بيضة مخفوقة

1/3كوب بسلة

1 ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة الي اجزاء صغيرة.
1 فص ثوم مفري

1/2ملعقة صغيرة زنجبيل مفري

3 اكواب ارز بني (معد مسبقاً)

ملح اسود

10 ورقات كستناء

* الطريقة:
 

- يخلط حساء الدجاج والعدس وصوص الصويا والسكر والزيت الحار والملح في اناء متوسط الحجم ثم يترك جانباً.

- يسخن زيت الفول السوداني فوق نار عالية الحرارة, يقلي البيض في الزيت ثم تضاف البسلة وورق الكستناء والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين, ويترك الخليط قليلاًً حتي تمام نضج البسلة.

- تقلب هذه المكونات في طبق بعيد عن الاناء ثم يعاد فوق النار مرة اخري.

- يشوح الثوم والزنجبيل لمدة 10 ثوان ٍ في هذا الاناء ثم يضاف الارز وخليط الحساء المعد مسبقاً وخليط البسلة ثم يترك لمدة اربع دقائق مع اضافة الفلفل.

* تكفي هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:
 

السعرات الحرارية = 179

الدهون = 4 جرام