الشاي

* الشاي: - هل انت من هواة شرب الشاي في "الخمسينة" ... انه المشروب المفضل لدي الكثير علي مستوي العالم وتتعدد انواعه فهناك الشاي المثلج ... وهناك الشاي الساخن ... لكن هل لديك معلومات عن هذا المشروب الساحر الذي يقع تحت تاثيره الكبار والشباب بل والاطفال ايضاً؟

* معلومات متنوعة عن الشاي:
1- حصاد الشاي:
 من المفضل بوجه عام حصاد الاوراق الصغيرة قبل ظهور الزهور للحصول علي مذاق وطعم لذيذ لاوراقه.

2- تجفيف اوراق الشاي:
تجمع اوراق الشاي علي هيئة حزم وتعلق في مكان جافاًً ودافئ ويصله الهواء لكن بعيداًً عن ضوء الشمس المباشر من 24-48 ساعة تقريباً. ويعتمد هذا الاختلاف في الوقت حسب نوعية النبات المستخدم (لان الشاي تتعدد انواعه)، فنجد ان بعض الانواع تجف سريعاًً اما البعض الآخر يستغرق اياماًً عديدة لكي يجف كلية، ودليل جفافها ان تصبح هشة وقابلة لان تفتت بسهولة. وللحصول علي مذاق ساحر للشاي يجب تخزينه بطريقة صحيحة، تجنب سحق الاوراق الجافة وتخزين الورقة باكملها حتي وقت الاستخدام، ثم يعبا في اواني زجاجية محكمة الغلق في اماكن مظلمة ويترك لمدة عاماًً كاملاً.

3- اعداد فنجان الشاي المضبوط:
- استخدم براداً نظيفاًً تكون له لمعة داخلية وعليك نسيان برادك القديم الذي اكتسب اللون البني فهو يضفي مذاقاًً غير لذيذاً.
- الاهتمام بالمادة المصنوع منها البراد ومن افضل المواد: الزجاج، والبورسلين.
- اذا استخدمت الاوراق الجافة، عليك بنقع ملعقة صغيرة من اوراق الشاي الجافة المفرية في حوالي 150 جراماً من الماء، ثم يضاف اليه بعد ذلك ماءاًً دافئاًً ثم يغطي البراد ويترك فيه من 3-10 دقائق.
- اما اذا استخدمت الاوراق الطازجة منه، توضع ملعقتين من هذه الاوراق في براد الشاي ثم يضاف اليها الماء المغلي.
- يصب الشاي بعد ذلك في الفنجان ويتم تحليته بالسكر او العسل او الليمون حسب الرغبة وحسب ما تفضله.
- يمكنك الاستغناء عن الفنجان الصيني وتقديمه في كوب زجاجي اما ساخناًً او مثلجاًً (بعد اضافة الثلج اليه).

جرب هذه الطريقة وستتذوق اطعم فنجان شاي في حياتك يضبط مزاجك ... !!