 |
* النظام الغذائي ومريض السكر:
س9- "هل هذا يعني حرماني من الكثير من
الاطعمة .. هل من الممكن ان اتناول الآيس كريم- رقائق البطاطس
المقرمشة- - الميلك شيك ..؟! |
ج9-
علي مريض السكر الطفل الا يقلق من حرمانه من الاطعمة، فهو
بوسعه تناول معظمها وليس هناك قائمة محددة بالاطعمة وانما هناك
مقادير محددة (كميات محددة) من هذه الاطعمة يتم الالتزام بها من
خلال نوع الطعام الذي يرغب المريض في تناوله، بمعني آخر يمكن ان
يختار ما يحلو له من طعام علي ان يكون نفس المقدار المحدد من كل
مجموعة غذائية التي تمثل
الهرم الغذائي:
- النشويات.
- البروتينات.
- الالبان.
- الفاكهة والخضراوات.
- الدهون والزيوت.
- خضراوات اخري لاتخضع لمقادير محددة (مجموعة خاصة).
- وهذا مايطلق عليه بنظام البدائل الغذائية،
مثال للتوضيح:
اذا كانت الوجبة تسجل لمريض السكر نقطة واحدة من النشويات
فيمكن ان يتناولها في صورة شريحة خبز واحدة او 1/2 كوب اسباجيتي
(ولهما نفس القيمة الغذائية).
وكون ان النظام الغذائي لمريض السكر مقسم الي ستة مجموعات لضمان
انه يحصل علي التوازن الصحيح للكربوهيدرات (النمشويات والسكريات)
والبروتينات والدهون، ولضمان ايضاً ان تكون الطاقة والفيتامينات
والمعادن ملائمة. وكل مجموعة من مجموعات الهرم الغذائي تتوافر فيها
مواد ضرورية وهامة للطاقة والنمو والصحة الجيدة واذا لم يكن هناك
نظام غذائي متوازن سيحدث نقص في بعض المواد الغذائية التي يحتاجها
الطفل المريض بالسكر لنموه وبناء جسده بشكل صحي وسليم مث باقي
الاطفال في نفس عمره.
تترجم الطاقة التي يحصل عليها الانسان من الطعام في صورة
سعرات
حرارية والتي تختلف من شخص لآخر. وينبغي ان يحصل الطفل يومياً علي
1000 سعراً حرارياً (4200 كيلو جول) بالاضافة الي 100 سعر حراري
(420 كيلو جول) سنوياً.
س10- "ما هو كم الدهون والبروتينات
والكربوهيدرات التي احتاجها يومياً، وما هي اهميتها؟"
ج10- تتلخص اهمية المجموعات الغذائية في الفوائد
التالية:
- هامة لبناء هيكل غشاء الخلايا.
- هامة لانتاج هرمونات الجسم.
- مكون هام
لانسجة المخ.
س11- " ماذا عن الدهون ... و البروتينات
... والكربوهيدرات"
ج11- اولاً الدهون:
- تشكل 30% من اجمالي السعرات الحرارية.
- تخزن في جسم الانسان لاعطائه المزيد من الوقود للجري والقفز ولعب
الكرة.
- لكن المزيد من الدهون يكون ضاراً حيث يسبب تصلب
الشرايين، ومشاكل
في القلب.
- للاقلال من الدهون: تناول لبن منزوع الدسم (او به نسبة دسم تصل
الي 2%) - الاقلال من الدهون في الطهي - تجنب تحمير الاطعمة او
قليها.
- ثانياً البروتينات:
- تشكل من 10 -20% من اجمالي السعرات الحرارية.
- كل جزء في جسم الانسان يتكون من البروتينات:
الشعر و
الاظافر
والدم والعضلات وجميع خلايا الجسم. وبما ان هذه الخلايا تضمر فان
الانسان بحاجة الي تجديدها وبناء غيرها من خلال البروتينات.
- ثالثاً الكربوهيدرات:
- تشكل 50% من اجمالي السعرات الحرارية اليومية ويكون
معظمها في صورة كربوهيدرات معقدة التركيب.
- الكربوهيدرات هي النشويات والسكريات، وتتواجد في
الفاكهة والالبان والخبز والخضراوات.
- تتحلل الكربوهيدرات الي سكريات بسيطة التركيب في الامعاء الدقيقة
ويمتصها الدم في صورة
جلوكوز، والجلوكوز اساسي لامداد الطاقة للجسم
وخاصة القلب والمخ والعضلات.
- من الهام لمريض السكر الموازنة بين الكربوهيدرات التي ياكلها
وبين جرعات
الانسولين، لذا فالوجبات الرئيسية والخفيفة لابد وان
تتماشي مع اقصي مفعول للانسولين. فالتنظيم يكون لنوعية الاطعمة
والوجبات وميعادها ايضاً.
|
كربوهيدرات بسيطة التركيب |
كربوهيدرات معقدة التركيب |
- تهضم وتمتص سريعاً في مجري الدم.
- العسل والسكر من الكربوهيدرات البسيطة التركيب، يتم تناولها
عندما يكون الجلوكوز منخفض.
- اما عند استخدامها كمكون في المقادير فان سرعة الامتصاص تكون
بمعدل ابطا لانه يوجد معها دهون وبروتينات.
|
- تستغرق وقت طويل لامتصاصها.
- عندما ممارسة انشطة رياضية قوية، يُنصح بتناول الكربوهيدرات
معقدة التركيب قبل الرياضة مثل: الهوكي ويتم تناولها مع
البروتينات.
|
* الاطعمة التي يتناولها الطفل من المجموعات
الغذائية الستة:
1- مجموعة البروتينات:
- اللحم، البيض، السمك، الجبن: مقدار واحد من البروتينات =
7 جرام، 3-7 جرام من الدهون وهذا يعتمد علي الاختيار. وكل جراكم من
البروتينات يساوي 4 سعرات حرارية (17 كيلو جول)، وكل جرام من
الدهون = 9 سعرات حرارية (38 كيلو جول).
2- مجموعة النشويات:
- الخبز، البطاطس، الفطائر، الحبوب، الذرة، الحساء: اختيار
واحد = 15جرام من الكربوهيدرات معقدة التركيب، 2 جرام من
البروتينات. وكل جرام من الكربوهيدرات = 4 سعرات حرارية، ومحتوي
الطاقة = 68 سعراً حرارياً (290 كيلو جول).
3- مجموعة الالبان:
- اللبن الحليب، اللبن البودرة، الزبادي: 113.4 جرام من
اللبن يساوي 6 جرامات من الكربوهيدرات و4 جرام من البروتينات و2
جرام من الدهون. ونظراً لان البروتينات والدهون مختلطة مع السكر
فان الامتصاص يكون ابطا من الكربوهيدرات بسيطة التركيب.
4- مجموعة
الفاكهة والخضراوات:
-
اختيار واحد من الفاكهة والخضراوات يساوي 10 جرام من الكربوهيدرات
(معظمها من الكربوهيدرات بسيطة التركيب) وجرام واحد من البروتينات
الذي يمدك بمحتوي من الطاقة 190 كيلوجول (44 سعراً حرارياً). ثمرة
برتقال واحدة صغيرة، ثمرة موز، ثمرتان كيوي، كوب من الفراولة، 1/2
كوب من البسلة او الجزر كل ذلك يمدك بنفس قيم البروتينات
والكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
5- الدهون والزيوت:
يحتوي الاختيار الواحد علي حوالي 5 جرامات من الدهون، وطاقة
190 كيلوجول (45 سعراً حرارياً). الكريمة، الجبن، الزبد، السمن
النباتي، توابل السلطة، اللحم المقدد والمكسرات تنتمي لهذه
المجموعة.
6- خضراوات اخري:
والخضراوات في هذه المجموعة تحتوي علي نسب قليلة من الكروهيدرات
والطاقة. وهي بالخيار الجيد لمريض السكر وتشتمل علي: الخيار- الخس-
البروكلي- الكرفس- الطماطم غير المطهية.
7- كما يوصي بتناول الالياف لمريض السكر، وايضاً تناول خبز القمح
والحبوب والبقوليات والخضراوات غير المطهية والفاكهة الطازجة، حيث
تساعد الالياف وتسمح بالامتصاص الثابت للسكريات من الامعاء.
- وللتاكد من ان طفلك يفهم
طريقة
البدائل الغذائية (القياس الغذائي) فهذه امثلة للاطعمة
بطريقة القياس لمريض السكر:
- طماطم وخس (خضراوات اخري)، مستردة --- اطعمة غير خاضعة للقياس
- ثمرة تفاح --- (2 فاكهة وخضراوات)
- قطعتان بسكويت بالشكولاته --- (1 نشويات& 1 دهون)
- كوب لبن حوالي 226 جرام --- (2 لبن)
- وهذا مثال آخر:
- اناء من حساء النودلز والدجاج (1 نشويات)
- ساندويتش زبد الفول السوداني (2 نشويات، 2 بروتين، 1 دهون)
- كرفس (خضراوات اخري)
- موز (2 فاكهة وخضراوات)
- كوب لبن حوالي 226 جرام (2 لبن)
واذا قام الطفل بممارسة احدي الانشطة الرياضية الاضافية فهو يحتاج
الي وجبة خفيفة قبل لعب الرياضة.
الفصل الرابع ----- علامات الخطر
لطفل السكر
|
