قائمة بنظام غذائي قليل الاملاح
 

* ضغط الدم والصوديوم: - الصوديوم هو احدي المعادن ويتواجد في العديد من الاطعمة كمكون طبيعي فيها. والصورة الشائعة للصوديوم هو الملح . وتناول نظام غذائي قليل الاملاح يترجم في صورة الحصول علي 1/8 ملعقة منه يومياً عند اعداد الطعام او تقديمه علي المائدة.

* بدائل الاملاح:
- تعتمد بدائل الاملاح علي استخدام البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم والتي يمكنك استخدامها بعد استشارة الطبيب اذا كنت تعاني من احدي الحالات المرضية وبالاخص ارتفاع ضغط الدم العدو الاول للملح والصوديوم، لان هناك بعض البدائل التي يحذر استخدامها مع بعض الادوية.

* قائمة بالاطعمة التي يُوصي باستخدامها في النظام الغذائي قليل الاملاح:
- مجموعة الالبان ومنتجاتها (الحد الاقصي لها كوبين في اليوم الواحد):
- لبن كامل الدسم كلية او بنسبة 1-2%.
- لبن منزوع الدسم.
- لبن مكثف.
- لبن بودرة.
- زبادي.
- لبن بالشيكولاته.
- لبن رائب قليل الصوديوم.
كوب من اللبن يساوي 130 ملجم من الصوديوم.

- مجموعة اللحوم (الحد الاقصي 113.4 - 170.1 جرام/اليوم):
-  113- 170 جرام من اية لحوم مطهية (لحم بقري- دجاج- ضان- خنزير- لحم بتلو- كبد- بط- رومي) او سمك معد او محفوظ بدون ملح او صوديوم.
- تونة معلبة او سلامون يتم تصفيتهم من الزيت، تونة وسلامون قليلي الاملاح.
-  بيضة واحدة يومياً او 1/3 كوب من بدائل البيض يدخل ضمنها المستخدم في الطهي.
- زبد الفول السوداني قليل الاملاح (ملعقتان صغيرتان تساوي 28.35 جرام من اللحم) - مكسرات غير مملحة.
- 28.35 جرام جبن قليل الاملاح، او جبن ابيض قليل الاملاح يساوي 28.35 جرام من اللحم.
- فاصوليا معلبة بعد تصفيتها او مجمدة = اقل من 500 ملجم من الصوديوم.

* الخضراوات:
- كميات غير محدودة من الخضراوات او عصائرها سواء طازجة او مجمدة او محفوظة (بدون اضافة ملح او صوديوم).
- احتواء الوجبة الغذائية علي مصدر لفيتامين (ا) يوماً بعد يوم علي الاقل مثل الخضراوات ذات اللون الاخضر او الاصفر الداكن.

* الفاكهة:
- اي نوع من الفاكهة او عصائرها سواء طازجة او مجمدة او محفوظة (باستثناء ما يتم ذكره في قائمة الاطعمة التي يُوصي بتجنبها).
- بالاضافة الي مصدر لفيتامين (ج) مثل الفاكهة الحمضية او عصائرها من الفراولة والكانتلوب، الكرنب.

* الخبز والحبوب:
- اربعة شرائح من الخبز يومياً.
- الساندويتش يساوي مقدارين من الخبز.
- مقداراً واحداً من الحبوب (21.26 جرام) الجافة تقدم 250 ملجم او اقل من الصوديوم.
- حبوب مطهوة بدون اضافة ملح.
- ارز، مكرونة، اسباجيتي، نودلز، شعير بدون اضافة ملح.
- فشار غير مملح.

* الدهون:
- اربعة ملاعق صغيرة يومياً من الزبد العادي المملح، السمن النبايي، المايونيز او مايونيز قليل الصوديوم.
- زبد غير مملح، سمن نباتي او توابل السلطة.
- دهون او زيوت الطهي.
- توابل السلطة قليلة الاملاح، الكريمة، كريمر ليس كمن منتجات الالبان.
- مكسرات غير مملحة.

* الحساء:
- الحساء الذي يعد منزلياً بدون اضافة ملح او توابل.
- المرق او الحساء قليل الاملاح.
- حساء الكريمة قليل الاملاح يدخل فيها اللبن او الاطعمة المسموح بها.

* المشروبات:
- القهوة، القهوة المنزوعة الكافيين، الشاي، المشروبات التي تصنع من الحبوب.
- المشروبات الغازية.مسموح الي 600 جرام.
- المشروبات الكحولية باذن الطبيب.
- الكاكاو المصنع من اللبن بدون اضافة ملح.

* الحلوي:
- الحلوي الجيلاتينية.
- مثلجات الفاكهةن البودنج، الكسترد (المطهو بكمية اللبن والبيض المسموحين بهما) وبدون اضافة املاح او صوديوم.

* اطعمة اخري:
- التوابل والاعشاب التي لاتحتوي علي الصوديوم او الملح.
- الخل، الليمون، الفجل، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا للمخبوزات المسموح بها فقط)، الخميرة، الكاتشب قليل الصوديوم، بيكنج بودر وبيكربونات الصودا وصوص الفلفل الحار قليلة الاملاح.
- يمكنك استخدام بدائل الاملاح التي لاتحتوي علي صوديوم بعد استشارة الطبيب.

* قائمة الاطعمة التي ينبغي تجنبها:
- الالبان ومنتجاتها:
- تجنب تناول اكثر من كوبين في اليوم الواحد (اللبن الرائب- اللبن المملت وهو لبن مجفف وضروب من الحبوب المعالجة مثل الشعير- ميلك شيك- لبن بالشيكولاته).

* اللحوم:
- اية لحوم: مملحة- مدخنة- معالجة- مخللة- مجففة- محفوظة بما فيها لحوم الدواجن والخنزير والاسماك.
- السجقن الانشوجة، الكافيار، السردين.
- زبد الفول السوداني العادية والمكسرات المملحة.
- الجبن الابيض العادي واية انواع اخري باستثناء الموجود في قائمة المسموحات.
- الفاصوليا او الفول المعلب.

* الخضراوات:
- المخللات، الزيتون، او اية خضراوات اخري معدة في ماء مضاف اليه الملح.
- الخضراوات المحفوظة او المجمدة اذا تم معالجتها بالملح او الصوديوم.
- رقائق البطاطس المملحة، البطاطس العادية.
- الخضراوات العادية او عصير الطماطم.

* الفاكهة:
- الفاكهة المكسوة بالسكر او مضاف اليها شراب السكر.

* الحبوب والخبز:
- ليس اكثر من اربعة شرائح في اليوم الواحد من الخبز الذي يوجد به صوديوم.
- ليس اكثر من 3/4 1 كوب من الحبوب الجافة.
- الخبز والفطائر المضاف اليها الملح علي السطح.
- الوجبات الخفيفة المملحة.
- الدقيق الذي لا يحتاج الي بيكنج بودر، الحبوب المطهية، مكونات عجين البسكويت، ومكونات العجائن التي يدخل فيها الملح والصوديوم.
- خبز الذرة، او اية مكونات تجارية مثل (الكيك - الارز - المكرونة - ... الخ) ما لم تكن قليلة في املاحها.

* الدهون:
- توابل السلطة التي يوجد بها صوديوم.
- لحم الخنزير ودهونه.
- المكسرات المملحة.
- جبن الكريمة.

* الحساء:
- الحساء المحفوظ او المجفف، مرق الدجاج.

* المشروبات:
- مكونات الكاكاو.

* الحلوي:
- الحلوي التي تحتوي علي اكثر من 125 ملجم من الصوديوم.
- اكثر من مقدار في اليوم من الكيك، الفطائر، الشربات، الكسترد، الآيس كريم، البودنج، او اللبن المثلج.

* اطعمة اخري:
- الملح، المستردة الجاهزةن الكاتشب، صوص اللحم، صوص الفلفل الحار، صوص المشويات، صوص الصويا، الخل، الفجل، نبيذ الطهي، الكاكاو المعالج او الشيكولاته.
- قراءة التعليمات التي توجد علي التوابل للتاكد من وجود اضافات للملح من عدمه.
- ملح البحر.

* تعليمات الاطعمة:
عندما تشتري بعض الاطعمة المحفوظة او اي من المنتجات الغذائية ستجد بعض التعليمات الصحية التي قد لاتفهمها وهذه ترجمتها او تفسيرها:
- صوديوم اقل = علي الاقل 35% صوديوم اقل عن الصورة الاصلية للمنتج.
- خفيف الصوديوم = علي الاقل 50% صوديوم اقل عن الصورة الاصلية للمنتج.
- قليل الصوديوم = 140 ملجم من الصوديوم او اقل للمقدار الواحد.
- خالي الصوديوم = اقل ممن 5 ملجم من الصوديوم للمقدار الواحد.