الاعشاب وفوائدها الصحية
(اليانسون)
 

وبذوره تاخذ الشكل البيضاوي ويكون طولها من 3.2-4.8 مم ولونها رمادي مائل الي البني وله رائحة مقبولة ومذاق حسن. ينمو نبات اليانسون حتي طول 75 سم ويحتاج الي الشمس والدفء لنموه لكنه لا ينمو في الحدائق القارية.

هذا العشب معروف في الشرق الاوسط، وزرعه القدماء المصريون والذين كانوا يقدرون خواصه الطبية واستخداماته الغنية في الطهي – كما عرفه اليونانيون والرومان، وتم زراعته ايضاً في اوربا وآسيا الصغري والهند والمكسيك.
وقيمه الغذائية تتمثل في احتوائه علي البروتينات والزيوت الدهنية و الالياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطري منه، ويحتوي ايضاً علي مادة الكولين (Choline) وهي مادة توجد في جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهي ضرورية لآداء الكبد وظيفته.

- زيت اليانسون:
هو سائل عديم اللون مائل الي الصفرة وله خواص الفاكهة من حيث الرائحة والمذاق. ويستخدم زيت اليانسون في الاغراض الطبية واغراض الطهي ايضاً والمكون الرئيسي في زيت اليانسون مادة (Anethole) والتي تتواجد بكميات كبيرة فيه وهي المسئولة عن اكساب الزيت نكهته، كما يحتوي الزيت علي (Methyl) و(Chavicol) و(P-methoxyphenyl) و(Acetone وعلي كميات ضئيلة من (Terpenes) ومركبات الكبريت والتي لا تكون لها رائحة محببة.

* فوائد بذور اليانسون:
خواص اليانسون الطبية تتمثل في التخلص من الانتفاخ، او البلغم من القصبة الهوائية وهذا نتيجة لوجود الزيت العطري في هذه البذور. كما تساعد البذور علي زيادة افراز العرق وكمية البول.
- اضطرابات الهضم:
يساعد اليانسون علي طرد الريح من الامعاء، كما انه يُؤخذ مع اعشاب اخري تساعد علي الهضم مثل الزنجبيل والكمون والفلفل وذلك باذابتهم في الماء. كما ان ماء غريب (Gripe water) المستخدمة للاطفال تساعد في تهدئة المغص لديهم.
توضع ملعقة صغيرة واحدة في كوب من الماء المغلي وتترك لليوم التالي مع تغطية الكوب، يصفي الماء من البذور ويضاف الي اليانسون العسل مع التقليب الجيد وستجد نتيجة مذهلة لعلاج عسر الهضم كما يمنع تكون الغازات او العفن في الامعاء والمعدة.

- الماء الابيض علي العين:
يساعد عشب اليانسون في علاج الماء الابيض علي العين، وفي هذه الحالة يتم اخذ 6 جرامات من اليانسون يومياً مع بذور (Coriander) مع اضافة نفس الجرامات من السكر غير المكرر .. حيث تُؤخذ جرعة 12 جرام من هذا الخليط صباحاً ومساءاً.

- ازمة الربو:
يفيد اليانسون في علاج ازمة الربو لما لديه من خواص لطرد البلغم.

- الارق:
الشاي الذي يستخلص من بذور اليانسون نافع في علاج الارق، وذلك بغلي حوالي 375 ملجم من الماء واضافة ملعقة صغيرة واحدة من اليانسون وينبغي تغطية الشاي اثناء اعداده وتركه للغليان لمدة 15 دقيقة ثم يُصفي ويُشرب ساخناً. يمكن اضافة العسل او اللبن الساخن مما يكسبه مذاقاً جيداً. وعن اوقات تناوله اما بعد الوجبات او قبل الذهاب للفراش.

* تحذيرات:
لا ينبغي غلي بذور اليانسون طويلاً لانها تفقد من خواص الهضم بالاضافة الي زيوتها العطرية اثناء عملية الغلي.

* الاستخدامات الاخري لليانسون:
- قمل الراس:
يمكن استخدام اليانسون خارجياً كمبيد للحشرات (الحشرات الصغيرة) مثل القمل والعثة.
- اغراض الطهي:
- يمكن اضافة اليانسون للكاري والحلوي والكيك والفطائر والبسكويت باعطائه المذاق والرائحة الحلوة.
- زيت اليانسون يستخدم في الاغراض الطبية كمهدا للمعدة والانتفاخ.
- يضاف الي غسول الفم والي التحضيرات الطبية للاسنان.

* الاعشاب وفوائدها الصحية:
- (الصبر): استخدم الانسان عشب الصبر منذ آلاف السنين وعلي مر القرون، وتوجد العديد من المراجع لذلك .. المزيد

- (الكاموميل): يستخدم الكاموميل كمضاد للالتهابات وبه خواص المهدئات. ويستخدم لكلا من الاطفال والكبار علي حد سواء في اضطرابات عديدة بدءاً من حالات الاحباط و الاكتئاب الي آلام الاذن، وهو مفيد في علاج انواع الحساسية المختلفة والحروق والانيميا والحمي و الارق وعسر الهضم وآلام الاسنان  .. المزيد


- ( القرفة): اوراق القرفة المجففة مع اللحاء الداخلي المجفف تستخدم في جميع بلدان العالم كتابل حيث لها مذاق حلو ورائحة عطرة. لحاء شجرة القرفة سميك ولونه بني فاتح او داكن .. يتم الحصول علي اللحاء الداخلي من الفروع الجديدة المختارة واتلي تخضع للمعالجة والتجفيف. واثناء عملية التجفيف ينكمش اللحاء وياخذ الشكل الاسطواني او الملفوف .. المزيد

- ( الشبث): يوصف بانه دواء يستخدم في اغراض الهضم كما انه يحفز علي النوم، يحفز الشبث الانسان علي النشاط، كما انه ينشط خلايا المخ .. المزيد

- ( الشمر): الشمر هو نبات مائل الي اللون الاصفر، ومعروف لدي شعوب البحر المتوسط والآن ينمو ويزرع علي نطاق واسع في اوربا وشمال امريكا .. المزيد

- ( الثوم): الثوم هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعي .. المزيد


- ( الزنجبيل):  الامثلة الهندية القديمة دائماً كانت توضح ان "كل شيء جيد يوجد في الزنجبيل"، وتوجد حقيقة الي حد كبير في ذلك .. المزيد


- ( اللافندر): اللافندر اسمه مشتق من الفعل اللاتيني (يغسل)، وكان الرومان واليونان دائماً ما يضيفونه الي صابون الاستحمام وماء الاستحمام ايضاً .. المزيد

- ( جوزة الطيب): جوزة الطيب هي النواة الجافة لشجرة دائمة الخضرة ولها شذا قوي ومذاق لاذع .. المزيد


- ( البقدونس): البقدونس عشب مدر للبول، وهام للكلي ومشاكل الجهاز البولي واحتجاز الماء، عالٍ في قيمه الغذائية وخاصة فيتامين (ا) و الحديد .. المزيد


- ( النعناع): يزرع هذا النوع من النعناع في اي مكان علي نوعين اساسيين: النعناع الاسود وتكون اوراقه باللون القرنفلي وسيقانه تحتوي علي زيت وفير والنعناع الابيض واوراقه خضراء وتستخدم لاغراض عديدة ولها مذاق حلو .. المزيد

- ( الصندل): شجرة الصندل لها اغصان متدلية ولحاء داكن اللون وخشب له رائحة عطرة، واوراقها تاخذ شكل التضاد ويوجد بها زهور لونها قرنفلي كما يوجد بها ثمار مستديرة غضة ذات لون قرنفلي مائل الي اللون الاسود ويستخدم الخشب في صنع العديد من الاشياء لسهولة تشكيله .. المزيد