الاعشاب وفوائدها الصحية
(الشمر)
 

والشمر عشب جميل ينمو حتي 4-5 اقدام في الطول.
وتجذب زهور الشمر ذات اللون الذهبي النحل. اما الزيت المستخرج من الشمر فيكون من بذوره بعد كسرها حيث لها مذاق حلو ورائحة عطرة ويهدا المعدة والتشنجات ايضاً.

* استخدامات عشب الشمر وفوائده:
- من الفوائد الهامة لعشب الشمر انه يحفز الشهية.
- يساعد في الهضم، وبغلي ملعقة واحدة من بذور الشمر في 100 مليلتر من الماء لمدة نصف ساعة تفيد لعسر الهضم والانتفاخ والامساك.
- شاي الشمر لعلاج المغص: الشمر من اكثر الاعشاب اماناً للاستخدام في علاج المغص والذي يساعد الطفل علي التخلص من الغازات واراحة المعدة. تغلي ملعقة صغيرة واحدة من عشب الشمر في كوب من الماء ويترك الشمر منقوعاً في الماء حوالي 20 دقيقة، ثم يصفي ويترك ليهدا قليلاً .. ويعطي للطفل في الببرونة وسيساعد في تهدئة المغص.
- من المعروف عن الشمر فائدته لعلاج حصوات الكلي، مشاكل الدورة الشهرية، الغثيان، السمنة، وزيادة افراز اللبن في الثدي اثناء الرضاعة الطبيعية.
- وكمادات شاي الشمر الدافئة والتي توضع علي جفن العين تخفف من ورم الجفن وتحسن من الرؤية.

* وصفات الشمر السريعة
طريقة عمل سمك متبل بالشمر
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان شمر
اي نوع من السمك (العدد 4)
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع
30 جرام زبد
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح

* تقدم هذه الوجبة = اربعة مقادير.

* الطريقة:
- تفتح شقوق بميل علي كلا جانبي السمك، يخلط الشمر والبقدونس والملح.
- يوضع هذا الخليط في الشقوق الخارجية وفي تجويف كل سمكة للتتبيل.
- يصهر الزبد ويوضع بعد ذلك عصير الليمون.
- يحمر السمك في الزبد مع التقليب علي كلا الجانبين.
- يوضع تحت المشواة لمدة خمس دقائق اخري علي كلا الجانبين.
- يدهن السمك قبل التقديم بخليط الزبد وعصير الليمون.

* طريقة عمل حساء الشمر بكريمة الدجاج
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان شمر
1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كيلو من الخضراوات المشكلة مثل الجزر و الكراث والكرفس و البصل
1.5 لتر ماء
راس ثوم
ملح وفلفل
60 جرام زبد
حفنة من الكاري
زيت زيتون
60 جرام دقيق
ملعقتان صغيرتان من الطماطم المهروسة
6 ملاعق صغيرة من الكريمة

* الطريقة:
- يقطع السمك الي مكعبات صغيرة ويوضع في صينية مع الماء.
- يغلي السمك والماء فوق النار.
- تقطع الخضراوات والشمر ثم تضاف للسمك.
- يقشر الثوم ويقطع الي شرائح ويرش عليه الملح.
- يضاف الثوم للحساء مع الملح والفلفل ويترك فوق النار لمدة ساعة تقريباً.
- يصفي الحساء وتغسل الصينية.
- يصهر الزبد ويضاف الكاري وزيت الزيتون.
- يرفع الاناء من فوق النار ويضاف الدقيق، يضاف حساء الشمر لهذا الخليط مع التقليب الجيد والرفع فوق النار مرة اخري حتي الغليان.
- تضاف الطماطم المهروسة، وقبل التقديم مباشرة توضع ملعقة من الكريمة علي كل طبق حساء.

* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.

* الاعشاب وفوائدها الصحية:
- (اليانسون): اليانسون هو عشب ينتمي الي عائلة الكرفس، ويعتبر ايضاً احدي التوابل المستخدمة منذ القدم .. المزيد


- (الكاموميل): يستخدم الكاموميل كمضاد للالتهابات وبه خواص المهدئات. ويستخدم لكلا من الاطفال والكبار علي حد سواء في اضطرابات عديدة بدءاً من حالات الاحباط و الاكتئاب الي آلام الاذن، وهو مفيد في علاج انواع الحساسية المختلفة والحروق والانيميا والحمي و الارق وعسر الهضم وآلام الاسنان  .. المزيد


- ( القرفة): اوراق القرفة المجففة مع اللحاء الداخلي المجفف تستخدم في جميع بلدان العالم كتابل حيث لها مذاق حلو ورائحة عطرة. لحاء شجرة القرفة سميك ولونه بني فاتح او داكن .. يتم الحصول علي اللحاء الداخلي من الفروع الجديدة المختارة واتلي تخضع للمعالجة والتجفيف. واثناء عملية التجفيف ينكمش اللحاء وياخذ الشكل الاسطواني او الملفوف .. المزيد

- ( الشبث): يوصف بانه دواء يستخدم في اغراض الهضم كما انه يحفز علي النوم، يحفز الشبث الانسان علي النشاط، كما انه ينشط خلايا المخ .. المزيد

- (الصبر): استخدم الانسان عشب الصبر منذ آلاف السنين وعلي مر القرون، وتوجد العديد من المراجع لذلك .. المزيد

- ( الثوم): الثوم هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعي .. المزيد


- ( الزنجبيل):  الامثلة الهندية القديمة دائماً كانت توضح ان "كل شيء جيد يوجد في الزنجبيل"، وتوجد حقيقة الي حد كبير في ذلك .. المزيد


- ( اللافندر): اللافندر اسمه مشتق من الفعل اللاتيني (يغسل)، وكان الرومان واليونان دائماً ما يضيفونه الي صابون الاستحمام وماء الاستحمام ايضاً .. المزيد

- ( جوزة الطيب): جوزة الطيب هي النواة الجافة لشجرة دائمة الخضرة ولها شذا قوي ومذاق لاذع .. المزيد


- ( البقدونس): البقدونس عشب مدر للبول، وهام للكلي ومشاكل الجهاز البولي واحتجاز الماء، عالٍ في قيمه الغذائية وخاصة فيتامين (ا) و الحديد .. المزيد


- ( النعناع): يزرع هذا النوع من النعناع في اي مكان علي نوعين اساسيين: النعناع الاسود وتكون اوراقه باللون القرنفلي وسيقانه تحتوي علي زيت وفير والنعناع الابيض واوراقه خضراء وتستخدم لاغراض عديدة ولها مذاق حلو .. المزيد

- ( الصندل): شجرة الصندل لها اغصان متدلية ولحاء داكن اللون وخشب له رائحة عطرة، واوراقها تاخذ شكل التضاد ويوجد بها زهور لونها قرنفلي كما يوجد بها ثمار مستديرة غضة ذات لون قرنفلي مائل الي اللون الاسود ويستخدم الخشب في صنع العديد من الاشياء لسهولة تشكيله .. المزيد