الاعشاب وفوائدها الصحية
(الثوم)
 

- ملحوظة:
يمكن التخلص من اي رائحة غير محببة للفم من تناول الثوم بمضغ بعض فروع من النعناع او البقدونس.

* فوائد الثوم:
- الثوم هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعي.
- يستخدم الثوم علي نطاق واسع لتجنب الاصابة بنزلات البرد.
- استخدام الثوم علي المدي الطويل يساعد علي منع الاصابة بامراض القلب وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول وتقليل لزوجة الدم.
- ينظم معدلات سكر الدم بل ويمنع الاصابة بالاورام، وهناك ادلة قوية بان الثوم لا يمنع الاصابة بالاورام السرطانية فقط بل يبطا من نمو الاورام.

* كيف يفقد الثوم من قيمه الغذائية؟
عند استخدام الثوم في اغراض الطهي واضافته للاطباق لاكسابها المذاق اللذيذ والمعروف للثوم، فلا بد وان يمر بمرحلة التقشير والفري او التقطيع مما يجعله يفقد الكثير من القيم الغذائية. مكونات الثوم متطايرة، فالثوم الخام يحتوي علي خصائص وخواص اكثر من الثوم المطهي فبمجرد تقطيع الثوم لشرائح او فريه او التعامل معه باي طريقة اخري من طرق التقطيع فانه يطلق انزيمات قوية والتي تجتمع لعمل مضادات الاكسدة والتي تزيد من فوائده الصحية. وهناك دراسة اظهرت ان مركبات الكبريت الموجودة في الثوم تحتاج الي عشر دقائق للتطاير بمجرد تقطيع الثوم او فريه.

- مكملات الثوم:
من الافضل تناول الثوم في صورته الطازجة او الخام، اما اذا كنت من الاشخاص التي تعاني من حساسية معينة زائدة من العشب مثل المعاناة من الغازات وحرقان فم المعدة (الحموضة) او حتي ظهور الطفح فيمكنك اللجوء الي صورته التكميلية او ما نسميه بالمكملات بدلاً من الثوم في صورته الطازجة فيوجد هناك زيت الثوم الذي لا يوجد له اية رائحة او كبسولات الثوم.

- تحذيرات من الثوم:
- الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة اثناء فترة الحمل.
- الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الاغشية المخاطية.
* كيف تعد خبز الثوم الشهير:
طريقة عمل خبز الثوم
1 رغيف خبز فرنساوي
85 جرام زبد
فصان ثوم

* الطريقة:
- يقشر الثوم ثم يفري جيداً.
- يخلط الزبد مع الثوم.
- يقطع رغيف الخبز الي الشكل الذي ترغب فيه علي صورة شرائح.
- تدهن الشرائح بخليط الزبد والثوم ثم توضع فوق بعضها (وكان الرغيف مكتمل).
- يلف الرغيف بورق الالومنيوم، يخبز في فرن عالي الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الخبز مع السلطة وهو ساخناً.

* الاعشاب وفوائدها الصحية:
- (اليانسون): اليانسون هو عشب ينتمي الي عائلة الكرفس، ويعتبر ايضاً احدي التوابل المستخدمة منذ القدم .. المزيد


- (الكاموميل): يستخدم الكاموميل كمضاد للالتهابات وبه خواص المهدئات. ويستخدم لكلا من الاطفال والكبار علي حد سواء في اضطرابات عديدة بدءاً من حالات الاحباط و الاكتئاب الي آلام الاذن، وهو مفيد في علاج انواع الحساسية المختلفة والحروق والانيميا والحمي و الارق وعسر الهضم وآلام الاسنان  .. المزيد


- ( القرفة): اوراق القرفة المجففة مع اللحاء الداخلي المجفف تستخدم في جميع بلدان العالم كتابل حيث لها مذاق حلو ورائحة عطرة. لحاء شجرة القرفة سميك ولونه بني فاتح او داكن .. يتم الحصول علي اللحاء الداخلي من الفروع الجديدة المختارة واتلي تخضع للمعالجة والتجفيف. واثناء عملية التجفيف ينكمش اللحاء وياخذ الشكل الاسطواني او الملفوف .. المزيد

- ( الشبث): يوصف بانه دواء يستخدم في اغراض الهضم كما انه يحفز علي النوم، يحفز الشبث الانسان علي النشاط، كما انه ينشط خلايا المخ .. المزيد

- ( الشمر): الشمر هو نبات مائل الي اللون الاصفر، ومعروف لدي شعوب البحر المتوسط والآن ينمو ويزرع علي نطاق واسع في اوربا وشمال امريكا .. المزيد

- (الصبر): استخدم الانسان عشب الصبر منذ آلاف السنين وعلي مر القرون، وتوجد العديد من المراجع لذلك .. المزيد


- ( الزنجبيل):  الامثلة الهندية القديمة دائماً كانت توضح ان "كل شيء جيد يوجد في الزنجبيل"، وتوجد حقيقة الي حد كبير في ذلك .. المزيد


- ( اللافندر): اللافندر اسمه مشتق من الفعل اللاتيني (يغسل)، وكان الرومان واليونان دائماً ما يضيفونه الي صابون الاستحمام وماء الاستحمام ايضاً .. المزيد

- ( جوزة الطيب): جوزة الطيب هي النواة الجافة لشجرة دائمة الخضرة ولها شذا قوي ومذاق لاذع .. المزيد


- ( البقدونس): البقدونس عشب مدر للبول، وهام للكلي ومشاكل الجهاز البولي واحتجاز الماء، عالٍ في قيمه الغذائية وخاصة فيتامين (ا) و الحديد .. المزيد


- ( النعناع): يزرع هذا النوع من النعناع في اي مكان علي نوعين اساسيين: النعناع الاسود وتكون اوراقه باللون القرنفلي وسيقانه تحتوي علي زيت وفير والنعناع الابيض واوراقه خضراء وتستخدم لاغراض عديدة ولها مذاق حلو .. المزيد

- ( الصندل): شجرة الصندل لها اغصان متدلية ولحاء داكن اللون وخشب له رائحة عطرة، واوراقها تاخذ شكل التضاد ويوجد بها زهور لونها قرنفلي كما يوجد بها ثمار مستديرة غضة ذات لون قرنفلي مائل الي اللون الاسود ويستخدم الخشب في صنع العديد من الاشياء لسهولة تشكيله .. المزيد