اهمية فول الصويا

- ومن فوائده الاخري:
1- الاقلال من فرص التعرض لمخاطر امراض القلب:
فول الصويا منخفض في دهونه المشبعة وخال من الكوليسترول، لكنه غني بالبروتينات، لذلك فهو بديل هائل للبروتينات من اللحوم وهو يقلل من معدلات الكوليسترول، ويكفي الانسان تناول 25 جراماًً من فول الصويا لاعطائه نتيجه فعالة، كما يقوم فول الصويا بدور المنقذ حيث يمنع تاكسد الكوليسترول الذي من الممكن ان يدمر الشرايين. ويوجد مركب فيه يسمي (Genistein) يمنع من نمو الخلايا التي تؤدي الي تكوين طبقات الكوليسترول السمكية بجدار الشرايين كما يمنع ايضاًً تكون جلطات الدم. واجمالآ اكل المزيد منه يحميك من وجع القلوب!.

2- مخاطر امراض السرطان:
- وبايجاز شديد نجد ان هذه الانواع تتمثل في:
1- سرطان الرئة.
2- سرطان القولون.
3- سرطان المستقيم.
4- سرطان المعدة.
5- سرطان البروستاتة.
6- سرطان الثدي.
ويكفيك تناول 1/2 كوب من فول الصويا المطبوخ او التوفو، او احدي بروتيناته او الاكتفاء بتناول كوباًً واحداًً من لبن الصويا.
وتكمن فائدة فول الصويا في محاربة السرطانات في المادة السحرية التي يحتوي عليها (Genistein) التي توقف نمو الخلايا السرطانية في (Test-tube) عن طريق التدخل في نشاط انزيمات الخلايا السرطانية. كما انه يحارب السرطانات التي تعتمد في تكونها علي الهرمونات مثل:
سرطان الثدي او البروستاتة.

3- منع هشاشة العظام:
ان هاشة العظام من اكثر الامراض شيوعاًً في العالم، وهي حالة تتصف بضعف العظام وتآكلها بحيث لا يمكنها تحمل اي مجهود او ضغط عليها، ويحمي فول الصويا عظامك بهذه الطرق الثلاثة:
1- فول الصويا غني بالكالسيوم، 1/2 كوب من التوفو = 130 ملجم كالسيوم، كوباًً من اللبن = 80 ملجم ممكن ان يكون غنياًً بنسبة 300 ملجم.
2- فول الصويا يساعد الانسان علي الاحتفاظ بالكالسيوم في الجسم، ونجد ان الاشخاص الذين يستعينون ببدائل اللحوم متمثلة في منتجات فول الصويا البروتينية يخرجون نسب اقل من الكالسيوم في البول.
3- مادة الايزوفلافونز (Isoflavones) وخاصة (Daidezein) تمنع من كسور العظام.

4- محاربة مرض السكر:
مرض السكر يعني نقص في الانسولين، او عدم الاستفادة مطلقاًً من الانسولين لعدم افراز الجسم له مما ينجم عنه ارتفاع في معدلات سكر الدم ليس هذا فحسب، بل الاصابة بامراض القلب، ضعف الرؤية واحياناًً العمي، فشل كلوي، تدمر للاعصاب والاطراف. لذلك فان مريض السكر يحتاج الي نظام غذائي متوازن قليل في دهونه مرتفع في المواد الكربوهيدراتية المعقدة (النشا و الالياف) ومعتدل في البروتينات وهذا يتحقق من خلال فول الصويا والذي يوفر لمرضي السكر:
1- اطعمة الصويا تبطئ من امتصاص الجلوكوز في مجري الدم لاحتوائها علي الالياف، ولوجود نسب منخفضة من (Glycemic) وهذا يعني انها لا ترفع نسبة الجلوكوز في الدم الا بمقدار ضئيل وببطء وهذا بدوره يسمح للانسولين ان يقوم بدوره علي نحو فعال.
2- كما تمنع هذه الاطعمة او تحد من تداعيات مرض السكر مثل تصلب الشرايين، وامراض الكلي عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

5- الوقاية من امراض الكلي:
اذا تناول الانسان في اطعمته الغذائية قدراًً غنياًً بالبروتينات فهذا يساهم في كلية صحيحة من الدرجة الاولي ويساعد ايضاًً علي قيامها بوظائفها علي نحو فعال، وخاصة اذا كانت هذه البروتينات احدي منتجات فول الصويا وليست المنتجات الحيوانية.
 
6- الاقلال من الاعراض التي تصاحب انقطاع الطمث:
تعاني الكثير من السيدات لبعض المتاعب عند انقطاع الطمث لديهم وهذه اعراض طبيعية تمر بها كل سيدة في سن معينة. وبتناول السيدة 1/2 كوب من منتجات فول الصويا يقلل لديها الشعور بالسخونة والعرق الليلي.
وتسمي المادة التي توجد في فول الصويا الايزوفلافونز (Isoflavones) باسم (Phytoestrogens) والتي تعني استروجين نباتي له نفس الصفات التي تتوافر في الاستروجين الانساني لكن تاثيره اضعف، ومع ذلك فهو يقلل من اعراض انقطاع الطمث.