المزيد عن حساسية الطعام
 

* حساسية الاطعمة: - تتعدد انواع الحساسية ومسبباتها، فهناك الحساسية من الحيوانات مثل القطط والكلاب، حساسية الغبار والاتربة ... وحساسية الاطعمة.

- فبعض الاشخاص لديها القابلية لظهور اعراض الحساسية عند تناول انواعاً من الاطعمة وللتعرف اكثر علي حساسية الاطعمة لابد ان يعي الفرد منا التالي:
- تعريف الحساسية من الاطعمة.
- انواع الاطعمة التي تسبب الحساسية.
- اعراض حساسية الاطعمة.
- علاج حساسية الاطعمة.

* تعريف حساسية الطعام:
رد فعل شديد لجهاز مناعة جسم الانسان سواء لطعام فاسد او لاحدي مكونات مادة غذائية ما.
ويكون رد الفعل هذا هو تفسير خاطيء لهذه المادة الغذائية من الجهاز المناعي علي انها مادة ضارة لجسم الانسان. وفي محاولة لحماية الانسان تخلق اجسام مضادة محددة (IgE) لهذا النوع من الطعام. وعندما يتناوله الفرد مرة اخري يقوم الجهاز المناعي بافراز كميات كبيرة من المواد الكيميائية والهستامين لحماية الجسم. وهذه المواد الكيمائية تحفز علي ظهور اعراض الحساسية التي تؤثر علي الجهاز التنفسي والهضمي والجلد بل وتمتد للاوعية الدموية.
وعلي الرغم من انه من الممكن لاي شخص ان يكون عرضة للاصابة بالحساسية عند تناول اي نوع من الاطعمة الا ان هناك عوامل اخري تساعد علي حدوثها ومنها العوامل الوراثية، فاذا كان احد الآباء يعاني من الحساسية تتضاعف فرص الاصابة لاطفالهم عن غيرهم، اما اذا كان الاثنان ففرص الاصابة تتزايد الي اربع مرات، بالاضافة الي ان العديد من الاطفال الذين يعانون من حساسية الطعام تكون لديهم حساسية شديدة من الغبار وقشر القطط وحبوب اللقاح والتي تتطور في مراحل متقدمة من اعمارهم الي انواع اخري من الحساسية كمرض فعلي. والشخص البالغ الذي يصاب بحساسية الطعام يكون له تاريخ مرضي سابق لحساسية الجهاز التنفسي (ازمة الربو).

* انواع الاطعمة المسببة للحساسية:
بوجه عام من الممكن ان يسبب اي نوع من الاطعمة الحساسية، لكن هناك اتفاق علي ستة منها تؤدي الي ظهور اعراضها بنسبة 90% اي تمثل النسبة العظمي وخاصة للاطفال وهي:
1- اللبن.
2- البيض.
3- الفول السوداني.
4- القمح.
5- الصويا.
6- المكسرات.
- اما اطعمة الحساسية للكبار فهي اربعة:
1- الفول السوداني.
2- المكسرات.
3- السمك.
4- المحار (حيوان صدفي مائي).

* اعراض حساسية الاطعمة:
- في معظم الحالات، تظهر الاعراض في شكل اضطرابات الجهاز الهضمي (المعدة والامعاء) والشعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام.
- تبدا الاعراض بتورم الشفتين، الفم او/والحنجرة وحدوث هرش بهم.
- وبمجرد دخول الطعام المعدة، ياتي الشعور بالقيء، ثم التقيؤ، الاسهال، شد عضلي.
- هرش، احمرار الجلد، طفح جلدي.
- في الحالات الحادة تحدث صدمة (تسمي صدمة الاعوار وهي لفرط الحساسية لمفعول بروتين Anaphylaxis) وتكون اعراضها:
1- طفح جلدي علي صورة بثور تسبب حكاً شديداً.
2- تورم الحنجرة.
3- صعوبة في التنفس.
4- ضربات قلب غير منتظمة.
5- هبوط في ضغط الدم.
6- فقد الوعي.
7- والموت هو النهاية.
- تظهر اعراض الحساسية من دقائق لساعات بعد تناول الطعام المسبب لها.
- ولا يشترط تناول الاطعمة المسببة للحساسية لظهور اعراضها، وهذا مع الاشخاص الذين لديهم قابلية عالية للاصابة بها فبمجرد لمسهم للاطعمة او شم رائحتها تنتابهم الاعراض، وهل تتخيلون ايضاً اذا قبلهم شخص تناول احدي هذه الاطعمة (وليكن الفول السوداني) يكونون عرضة للاصابة بالاعراض وبشكل حاد.
- الاعوار (Anaphylaxis) حدوثه نادراً بين حالات الحساسية لكن احتمال التعرض له قائماً، لكنه قاتلاً لان اعضاء عديدة في الجسم تصاب باعراض الحساسية في نفس الوقت مما يجعل الامر صعباً للغاية وتتطور الحالة سريعاً. واذا كنت تعاني من اعراض الاعوار، عليك باللجوء فوراً لنيل العناية الطبية.

* علاج حساسية الطعام:
- في الوقت الحالي لا يوجد عقار او دواء لعلاج حساسية الطعام، لكن تجنب الاطعمة المسببة لها او التي تحدث اضطرابات او مشاكل للشخص من هذا القبيل هو الحل الوحيد بل والعلاج الامثل لمنع رد الفعل الخاطيء كما يصفه المتخصصون في مجال الطب. وقد يشفي غالبية الاشخاص من حساسية الطعام بمرور الوقت علي الرغم من ان الاطعمة المسببة لها من: الفول السوداني – المكسرات – السمك – المحار ... هي مسببات للحساسية علي المدي الطويل وليس القصير.
- ودواء الحساسية الوحيد: "الابينفرين" والذي يسمي ايضاًَ "الادرينالين" ويستخدم لعلاج (الاعوار) Anaphylaxis.
- كما ان نتائج الابحاث التي اجريت في مجال الحساسية وانواعها المختلفة فيها شيء من التفاؤل والتي تقر: "بعدم وجود علاج"!.

(حساسية الاطعمة)